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一水檸檬酸和無水檸檬酸有什么區(qū)別?

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信息來源:www.cqjymy.com.cn | 發(fā)布時間:2021年08月12日

  一水檸檬酸和無水檸檬酸在應(yīng)用領(lǐng)域、化學性質(zhì)和物理性質(zhì)上都有區(qū)別,一水檸檬酸主要應(yīng)用于食品、飲料、化工、化妝行業(yè),遇高溫后不穩(wěn)定,而無水檸檬酸主要應(yīng)用于化學藥品制造,有風化性和潮解性,兩者的密度、熔點也不同。
  1、應(yīng)用領(lǐng)域
  一水檸檬酸主要應(yīng)用于食品、飲料行業(yè),可以作為酸味劑、調(diào)味劑和防腐劑、保鮮劑使用,還可以在化工、化妝行業(yè)中作為抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑使用,無水檸檬酸也可以應(yīng)用于食品、飲料行業(yè),但使用多的部門是化學藥品制造。
  2、化學性質(zhì)
  一水檸檬酸遇明火、高熱或者與氧化劑接觸的時候有引燃爆炸的危險,遇高溫后不穩(wěn)定,而無水檸檬酸在干燥的環(huán)境中具有風化性,潮濕的環(huán)境中具有潮解性,達到175°C以上時會放出水及二氧化碳,化學性質(zhì)穩(wěn)定性較差。
  3、物理性質(zhì)
  一水檸檬酸的相對密度為1.542,熔點為153°C,折射率為1.493~1.509,溶液結(jié)晶臨界溫度為36.6°C,無水檸檬酸的密度為1.54,熔點為135~152°C,閃點為173.9,水溶性為1630g/L,兩者的物理性質(zhì)差異明顯,使用時要注意區(qū)分。

一水檸檬酸

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